Pšenica je jedna od najstarijih i najvažnijih biljnih kultura. Za dobivanje visokovrijednog ulja izdvaja se „srce“ zrna – pšenična klica.
Ulje je teško, tamno narančaste do svjetlo crvene boje, blago ljepljivo. Ima izrazito zemljani miris. Sadrži visoku količinu vitamina E, čak 3500 IJ na 1 kilogram. Bogato je vitaminom A, B1, B2, B5, B6, C i D. Jača obnovu kože. Vrlo je osjetljivo na teperaturu, pa ga treba čuvati pri temperaturi do 15º C ili, još bolje, u hladnjaku.